Network
HALOCILEGON.COM – Daging kambing merupakan salah satu ternak yang termasuk ruminansia kecil, bahkan memiliki warna gelap dibandingkan daging sapi.
Tak hanya itu daging kambing telah diperdagangkan sebanyak enam persen bahkan mencapai tujuh puluh persen, bahkan penduduk di dunia menyukai daging kambing.
Berikut adalah cara mengolah daging kambing menjadi tidak bau dan keras, salah satunya rebus dengan rempah-rempah.
Baca Juga: Dijamin Cepat Ludes, Inilah Resep Nasi Daun Jeruk dan Ayam Popcorn
1. Singkirkan Lemak
Daging kambing berasal dari lapisan lemak yang masih menempel di daging. Kemudian buang lemak yang masih menempel pada bagian daging kambing agar dapat mengirisnya lebih mudah.
Kemudian dinginkan daging kambing terlebih dahulu di lemari es. Sehingga lapisan lemak berubah menjadi beku, hal ini mempermudah untuk mengirisnya.
Baca Juga: Resep Gula Apem Merah Kukus, Empuk dan Mudah Dibuat
2. Taburi Garam
Apabila kondisi daging kambing yang terlanjur dicuci, lantas anda perlu untuk menambahnya sedikit taburan garam, sebab hal tersebut untuk menetralisir darah akibat aroma tak sedap.
Kemudian anda perlu membalurkan garam ke seluruh permukaan daging kambing, lalu diamkan selama 1 jam kemudian mencucinya kembali sebelum diolah.
3. Rebus dengan Rempah-rempah
Setelah anda merebus daging kambing, maka sebaiknya anda perlu merebus daging kambing dengan menambahkan campuran rempah-rempah yang memiliki tekstur berbau harum diantaranya daun jeruk, jahe, serai, serta daun kemangi.***
